Hinojo Marino

Las plantas son organismos complejos capaces de fabricar los mecanismos de adaptación precisos para crecer en su medio natural. En la situacion del hinojo común, esta planta contiene vitamina C y ácido clorogénico, ambas substancias poderosos antioxidantes naturales que la protegen de la radiación solar a la que está expuesta en las ubicaciones ribereñas. Así que seguramente podremos conocer muchas otras aplicaciones culinarias del hinojo de mar. Para hacer un buen encurtido, se lava el hinojo marino y se deja unos cuantos horas en agua y sal. Ahora, se dejan cocer unos quince minutos en una mezcla de 3 unas partes de vinagre y 1 una parte de agua y sal. Se deja enfriar y se meten las verduras con exactamente el mismo jugo en tarros de vidrio previamente esterilizados, añadiendo un tanto mucho más de vinagre nuevo y, si fuera preciso, más agua y sal.

El escorbuto es una enfermedad producida por la carencia de vitamina C. Singularmente padecían esta enfermedad los marineros en mar adentro, ya que la vitamina C abunda en los alimentos crudos como frutas y hortalizas, productos caducos para llevar en las largas travesías marinas. El hinojo marino o perejil de mar muestra unas hojas carnosas de color verde-glauco o grisáceas, compuestas con el limbo 2-3 ocasiones dividido con contorno triangular y segmentos con morfología linear o lanceolados. Las hojas inferiores presentan unos peciolos largos con un marcado acanalado que en su unión con el tallo lo rodean levemente. Las hojas superiores, tienen unos peciolos cortos, y son más pequeñas pero en este caso abrazan o envainan totalmente el tallo.

Las pequeñas flores muestran unos pétalos blanco-verdosos o amarillosos y una enorme mayoría son hermafroditas. Los frutos del perejil de mar o hinojo marino tienen una morfología ovoide, de pequeño tamaño y con una coloración verde-rojizo con 5 costillas bien marcadas. En el momento en que alcanzan la madurez los frutos se dividen en dos valvas, cada una de las cuales aloja dentro suyo una pequeña semilla de color cobrizo o negruzco.

Hábitat

Por lo general, es una hierba con cepa algo leñosa y tallos engrosados, de los que parten numerosas hojas muy divididas , abrazadoras en su base, sustanciosas cuando adultas, de contorno subtriangular, que conforman una planta compacta y protegida de los vientos. Cada una de estas divisiones tiene forma linear-alargada y está rematada en su extremo por un ápice agudo en forma de pequeña espina. Flores muy numerosas, de reducidas dimensiones y poco vistosas, constituidas por verticilos de cinco piezas, resaltan los pétalos, aun así poco visibles, cinco estambres, 2 estilos y un único ovario ínfero. Frutos en esquizocarpo, de hasta 6 mm de longitud, con 2 piezas de área lisa. Las flores del hinojo marino se encuentran agrupadas en unas umbelas plataformas o subterminales con varios radios gruesos, lisos, con unos pedúnculos generalmente más largos que los radios.

hinojo marino

Se escaldan los brotes durante 3 segundos en agua hirviendo y se pasan rápidamente por agua fría y hielo (tras este paso, podríais congelar los brotes que no necesitarais para el instante y de esta manera utilizarlos fuera de temporada). Se escurren bien y se pasan por la tempura, que se realiza mezclando las harinas, el agua y el hielo hasta el momento en que quede una masa homogénea y lisa. Se fríen en aceite de oliva hasta que estén dorados y crocantes. Se escurren los brotes en papel absorbente y se salan con escamas de sal marina. Las hojas y los brotes tiernos se tienen la posibilidad de comer hervidos como verdura y sirven para realizar salsas con pepinos, alcaparras y huevos. Asimismo es tradición arraigada en las zonas ribereñas mediterráneas ponerlas con las anchoas en salmuera o para aderezar aceitunas.

¿qué Cookies Se Utilizan En Este Cibersitio?

¿Eres consciente de la connotación negativa de esta expresión tan común? Pero sobretodo, ¿piensas que todo lo que llamamos malas yerbas lo son de todos modos? Un nuevo bloguero de Espores viene resuelto a ponerlas en valor y comienza con el hinojo marino. Descúbrelo y anímate a cocinarlo con su iniciativa culinaria. Obviamente, los aceites fundamentales le otorgan características curativas al hinojo marino.

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En los productos de la Canariwiki se detalla el empleo curativo de muchas plantas endémicas presentes en el Archipiélago Canario. Debemos de tener en cuenta que la mayor parte de esas especies están protegidas y ciertas están en riesgo de extinción, por lo que su recolección está terminantemente prohibida. Los comentarios en esta página están moderados, no aparecerán rápidamente en la página siendo mandados.

Están preparadas en umbelas bastante gruesas que presentan de 5 a 10 brácteas lanceoladas en la base. El hinojo marino no suele sobrepasar los 50 centímetros de altura. Estas herramientas no consiguen jamás tus datos personales como por ejemplo datos sobre tu nombre o apellidos, ni de la dirección postal desde donde te conectas, ni tarjeta de crédito, entre otros. La ingesta de hinojo marino aporta valiosos antioxidantes a nuestra dieta.

Uso Medicinal De Las Plantas En Canarias

Por norma general, el hinojo marino es abundante en yodo, sales minerales, carotenoides, vitamina C, hidratos de carbono y proteínas, entre otros. Los nautas llevaban hinojo marino en sus largas travesías para llevar a cabo frente al escorbuto, puesto que tiene un alto contenido en vitamina C. En verdad, existen referencias de su empleo citadas por Dioscórides y Plinio, que escribió que Teseo comió hinojo marino antes de confrontar al Minotauro. El hinojo marino contiene grandes cantidades de vitamina C, yodo y aceites esenciales, y es por eso que es idóneo como alimento y era apreciado por los navegantes, gracias a que se podía encontrar en todos y cada costa. Al encurtir sus hojas agradables y tallos, por aproximadamente 4 semanas, en vinagre de vino, éstas se preservan de forma permanente. Incluso hoy en día, se considera este platillo como una exquisitez de Majorca.

Descripción Y Características Del Hinojo Marino (crithmum Maritimum)

Los tarros es mejor guardarlos en sitio obscuro y a temperaturas no demasiado altas. Tras unos 15 o 20 días, el hinojo marino encurtido ya va a estar listo para utilizar como temtempié, en torradas con tomate o acompañando anchoas u otros pescados. En el Parque Regional de Calblanque, Peña del Águila y Monte de las Cenizas, donde es una clase frecuente de las rocas a pocos metros del mar. Las fotografías que se presentan corresponden a esta zona, las inmediaciones de Punta Blanca y las playas de Parreño . SdLtvFOGenera datos alfanúmericos aleatorios para resguardar el sitio web mediante la detección y mitigación de ocupaciones maliciosas.

Diríase que tiene un efecto incitante en la digestión, en el hígado, el bazo y los riñones. Como curiosidad, decir que en las Islas Baleares, donde su consumo es muy frecuente, es una especie cuidada y su recolección está limitada. El hinojo marino tiene un gusto ligeramente picante y muy aromático, que recuerda al sabor del limón y del hinojo común. Juego de sardinas y condimentas ilustración de acuarela aislada… Conjunto de salmón rojo y condimentas ilustración de acuarela… Para la tempura se necesitan unos brotes de hinojo marino , 150 g de harina de trigo, 75 g de maicena, 220 ml de agua con gas y ciertos cubitos de hielo.